Zupa Dobin Mushi
Specjalność Kyoto, dawnej stolicy Japonii, zupa ta reprezentuje kuchnię kaiseki. Serwowana jest w specjalnym czajniczku, z którego wyjada się składniki takie jak krewetki, kawałki ryby, kurczaka, grzybów shiitake, popijając delikatnym bulionem na bazie dashi kombu i sosu sojowego.